水浴式巴氏杀菌机采用蒸汽的加热方式，设定后杀菌温度后通过温控系统控制着气动角座阀的开关，当气动角座阀关闭时，停止蒸汽的通入，当开启时，会继续通蒸汽，直到达到设定的杀菌温度，这样可以大量节省蒸气使用量，并可保证室内环境质量。
低温巴氏杀菌机采用蒸汽加热或导热油加热两种方式。输送出料采用不锈钢网带，安全卫生，耐用性久。低温巴氏杀菌机为流水线水浴式杀菌。不仅节省人工成本，更提高了生产效率。
小型巴氏杀菌机是将温度控制仪设定好PU值给转化为各温区水槽的实际控制温度的曲线，在通过对于温度的检测精确的控制各温区的温度的变化。主传动电机带动上下两层的输瓶链网将物料一次的经过三个温区的逐级的升温预热，和两个温区的杀菌以及三个温区的逐级的降温和冷却的过程。
巴氏鲜奶杀菌机在有效地保存牛奶中营养成分的同时还能有效地保存对人体有益的细菌芽孢和益生菌，所以，平日里多喝一些巴氏奶对人体有好处，但是巴氏奶相对来说保质时间比较短，但这也正是巴氏奶的一大卖点——新鲜。
