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小型油炸机对油脂有什么影响

来源:www.yzjjg.com         发布时间:2020-05-27 返回列表
周三没愁没烦,迎接快乐星期天.小型油炸机采用油水混合技术,自动过滤残渣,可延长换油周期,降低用油成本,采用不锈钢材料,坚固耐用.跟随小编的步伐了解一下设备对油脂有什么影响吧.
1、油炸锅温度,炸制面点的油温越高,时间越久,油脂汽化越快,黏度增稠越迅速,连续起泡性越稳定,油脂的发烟点越低,色泽亦越暗.
2、空气中的氧化,油脂暴露在空气中会自然进行氧化作用而产生异臭和苦味的现象称为酸败.酸败是含油制品变质的原因之一,因为它是自发进行的,所以不容易防止.
3、金属离子存在,金属离子、铜、铁等金属离子混入油脂中,即使数量极微,也会加速油脂的老化劣变.
以上就是小型油炸机对油脂的影响了,小型油炸机采用自动控温,有效分离劣质油,清洗维修方便.有想要了解更多小型油炸机知识的朋友可以继续关注或者也可以联系小编哦.