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关于全自动油炸机火候控制事项,您了解多少?

来源:全自动油炸机         发布时间:2020-02-22 返回列表

全自动油炸机在应用方面上比较大的好处就是打打提高产品的生产效率,大大节省了油炸的时间。对于食品来讲,色香味俱全才能吸引吃货的眼球以及胃口,除此之外其口感也是非常重要的,这就涉及到该设备的火候控制,那么对于全自动油炸机火候应如何控制呢?

 全自动油炸机

全自动油炸机炸制食品时,需要控制好油温和成品的火候,油炸就是使制品通过油炸成熟的一种方法.炸制食品不仅应严格掌握火候、油温、炸制时间等因素,制品原材料情况,品种大小、厚薄、受热面积的大小等因素.

如油温过高会使制品表面很快他焦糊变色,内部却不熟;如油温过低,炸制过程既费油又延长了炸制时间,易散碎而且色泽不好,吃口不脆.有些制品的火力要先低后高,有的则需要先高后低,因此油炸的操作过程较为细致复杂.

炸制时油要保持洁净,如油中水分未靠净,炸制时会出现泡沫和跑锅现象;油温的控制和调整有多种办法,油温高时应采取降温措施控制火源,添加凉油,或者加大生胚原科投入量.

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关于全自动油炸机火候控制相关方法整理如上,大家在操作的过程之中一定要遵循相关的说明书进行,这样我们才能进一步保障我们使用设备的安全性!