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如何控制油炸机的油温和火候

来源：山东利鑫诚油炸机生产厂家发布时间：2020-01-09 返回列表

如何控制油炸机的油温和火候，现在市场上油炸机的使用率越来越广泛，生产效果也越来越被人们广泛认可。用油炸机炸制食品时，如何控制油炸机的油温和火候？

用油炸机炸制食品时，需要控制好油温和成品的火候，油炸就是使制品通过油炸成熟的一种方法。炸制食品不仅应严格掌握火候、油温、炸制时间等因素，还应注意到制品原材料情况，品种大小、厚薄、受热面积的大小等因素。如油温过高，会使制品表面很快他焦糊变色，内部却不熟；如油温过低，炸制过程既费油又延长了炸制时间，易散碎而且色泽不好，吃口发哏。有些制品的火力要先低后高，有的则需要先高后低，因此油炸的操作过程较为细致复杂。炸制时，油要保持洁净，如油中水份未靠净，炸制时会出现泡沫和跑锅现象；油温的控制和调整有多种办法：油温高时应采取降温措施控制火源，添加凉油，或者加大生胚原科投入量。

这就是我们给大家讲述如何控制油炸机的油温和火候的相关知识，希望能够帮助到你们，大家想要了解更多油炸机知识可以继续关注我们的网站，也可以联系我们，我们会为大家进行解答油炸机的相关问题。

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